Katharina und Gerald Schinwald haben auf dem bäuerlichen Betrieb der Eltern erst 2016 einen Stall für Schafe gebaut und mit der Produktion von Schafkäse begonnen. Um einen guten Schafhartkäse zu bekommen, habe ich nämlich vor zwei Jahren schon in Spanien eingekauft und bin nun froh, dass auch ein kleiner österreichischer Betrieb beste Qualität erzeugt.